Raviolis mediterráneos/Mediterranean ravioli.

Una receta muy sencilla y una forma ligera de comer pasta. Bastan 10 minutos e ingredientes que todos
tenemos a mano para tener este plato sobre la mesa.
A very simple recipe and a diet-friendly way to eat pasta. 10 minutes and a few ingredients that we all have are enough to have this dish on our table.

Ingredientes para 4 personas:

- 300 gramos de raviolis de carne frescos.

- Una docena de tomates cherry.

- 1/2 cebolla mediana.

- 1 diente de ajo.

- Un puñado de olivas verdes sin hueso.

- 2 ó 3 pimientos rojos asados.

- 100 gramos de carne (ternera, pollo o cerdo).

- Sal y pimienta.

- Dos cucharadas de salsa de tomate.

- Aceite de oliva virgen.

Preparación.
Añadimos 1 litro de agua salada en una olla y dejamos calentar a fuego fuerte. Picamos la cebolla, el ajo y cortamos el pimiento y la carne a tiras. Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y salteamos las verduras y la carne durante 5 minutos. Agregamos los tomates cherry, salteamos dos minutos más y añadimos la salsa de tomate. Salpimentamos y reservamos.
Cuando el agua de la cazuela hierva, echamos los raviolis y dejamos cocer durante unos 3 minutos ó hasta que suban a la superficie. Escurrimos y mezclamos con la salsa de tomate y carne. Servimos en un plato hondo añadiendo las olivas cortadas a rodajas.

Ingredients for 4 people:

- 300 grams of fresh meat ravioli.

- A dozen cherry tomatoes.

- 1/2 medium onion.

- 1 clove of garlic.

- A handful of pitted green olives.

- 2 or 3 roasted red bell peppers.

- 100 grams of meat (beef, chicken or pork).

- Salt and pepper.

- Two tablespoons of tomato sauce.

- Virgin olive oil.

Directions.Add 1 litre of salted water in a saucepan and let heat over high heat. Chop the onion, garlic and and cut the peppers and meat into strips. Heat one tablespoon of olive oil in a skillet and sauté the vegetables and meat for 5 minutes. Add cherry tomatoes, sauté two more minutes and add the tomato sauce. Salt and pepper and reserve.
When the water begins to boil, add the ravioli and cook for 3 minutes or until they rise to the surface. Drain and mix with tomato and meat sauce. Serve in a bowl and add the olives cut into slices.