Nigeria: huevos, judías rojas, plátano y arroz.

Cuando hace unas semanas empezamos el tema de la cultura en Filosofía, mi amiga Yvonne preparó una exposición sobre cómo es la vida en su país, Nigeria, para darnos a conocer un trocito de sus raíces. Yvonne estudia el bachillerato tecnológico conmigo y nos conocemos desde Septiembre, cuando nos sentaron juntas en clase, ¿verdad? Al principio no hablábamos mucho, pero después descubrí que tiene un sentido del humor genial y que, cuando te coge confianza, ¡no puede estar callada! Yvonne tiene una voz increíble y me encantó que se apuntara conmigo al coro del colegio, aunque a veces se la come la vergüenza y me tengo que sentar a diez centímetros de ella para oírla cantar.

En su presentación sobre Nigeria, contaba cómo era la alimentación de la mayoría de los nigerianos. Según dijo, casi todo era arroz, judías, huevos, plátano, ñame y verduras. Por supuesto, yo no pude evitar pedirle después alguna receta sencillita para probar algo diferente. No sé si habré sabido seguir al pie de la letra sus indicaciones, pero ¡esto es lo que salió de la cocina! Un revuelto de verduras acompañado de guiso de judías rojas, arroz cocido y plátano frito.

Espero que cuando veas esto te guste, Yvonne, y que seas siempre tan fantástica como eres ahora.

 

Ingredientes para cuatro personas:

Guiso de judías rojas.

- 1 bote de judías rojas cocidas.

- 200 gramos de carne de vacuno picada. 

- 2 pimientos asados.

- 1 vaso de salsa de tomate casera.

- 1/2 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- Sal, pimienta y curry en polvo.

- Salsa picante (opcional).

- Aceite de oliva virgen.

Preparación.

En una olla grande, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos durante 2 minutos la cebolla y el ajo picados. Añadimos la carne picada, sal y pimienta, y salteamos hasta que la carne vaya tomando color. Bajamos la temperatura del fuego y agregamos la salsa de tomate, las judías rojas, el pimiento cortado en tiras, la salsa picante y media cucharadita de curry. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Plátano frito.

- 4 plátanos maduros.

- 1 huevo.

- 1 cucharada de harina de trigo.

- Aceite de girasol.

Preparación.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de girasol. Cortamos el plátano en rodajas de medio centímetro de grosor. Batimos el huevo junto con la harina, y rebozamos el plátano en la mezcla. Freímos en el aceite hasta que quede dorado.

Revuelto de verduras.

- 2 huevos medianos.

- 1 tomate mediano.

- 1/2 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 1/2 pimiento verde.

- 1/2 pimiento rojo.

- 1/2 calabacín.

- Sal y pimienta.

- Aceite de oliva virgen.

Preparación.

En una sartén grande calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Cortamos las verduras en cubos y las salteamos durante 2 minutos a fuego fuerte. Bajamos la temperatura, añadimos sal y pimienta y sofreímos durante 10 minutos hasta que estén hechas. Agregamos los huevos y revolvemos hasta que queden cuajados. Mi madre añadió al revuelto unos mejillones que había que gastar, ¡espero que Yvonne no me eche la bronca por ello!

¿Cómo se come en Nigeria? 

Cuando Yvonne me dijo que en Nigeria "todo se come con todo", pensé: ¡esto tengo que probarlo! Y es así, el revuelto se mezcla con arroz, con plátano... o con judías y plátano, arroz y judías... ¡todas las combinaciones son posibles!

La verdad es que todos disfrutamos muchísimo con esta comida, os animo a probarla: ¡os encantará!